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蛤蜊海鲜汤
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食材
蛤蜊
250克
冷冻大虾
6个
日本豆腐
2条
金针菇
50克
油豆腐
1张
菠菜
2棵
姜葱
适量
料酒
10克
胡椒粉
2克
盐
适量
香油
少许
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/15
准备好所有的食材。
步骤 2/15
金针菇去老根洗净入开水中焯烫一下备用。
步骤 3/15
日本豆腐也用开水煮上2分钟捞出备用。
步骤 4/15
已经吐尽泥沙的蛤蜊放入开水。
步骤 5/15
煮至张嘴,捞出再次冲洗干净备用。
步骤 6/15
炒锅倒油爆香葱姜。
步骤 7/15
倒入大虾翻炒片刻。
步骤 8/15
加入料酒炒香关火。
步骤 9/15
炒过的大虾倒入砂锅加入适量的清水煮上3分钟。
步骤 10/15
再放入金针菇,日本豆腐和油豆皮煮开。
步骤 11/15
再把蛤蜊倒入。
步骤 12/15
加入洗净的菠菜。
步骤 13/15
加入盐和胡椒粉调味。
步骤 14/15
淋入香油。
步骤 15/15
煮开菠菜变软关火。
小贴士
金针菇和日本豆腐先用开水煮一下,可缩短制汤的时间。
所有食材都不用煮很长时间,滚开即可放入下一种食材,这样汤汁鲜美,蛤蜊肉质才鲜嫩口感好吃。
发布于 2018-11-14
135
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