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蛤蜊海鲜粥
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月光族

有阵子特别馋粥,不是一碗白粥,是各种各样的花式粥,海鲜粥,菜粥,甜粥等等,可是家附近也没有专门卖粥的饭店,跑老远好不容易看到有一家卖粥的饭店,一尝试,感觉还是像家里熬出来的。没办法,只能自己在家尝试的做一做了,这一做出来,感觉跟平时的味道还真是不一样,尤其是放了盐和味精,还有葱花后,一碗普通的粥华丽变身为鲜粥了,并且还有蛤蜊的特殊味道,值得一试!看到别人教的方法,不用煮就可以让蛤蜊迅速开口,结果非常的悲剧,这个锅底已经变成褪色的了。如果锅底薄的话,还是用开水过一下的方法让蛤蜊张口吧!

时间:30分钟-1小时
食材
大米 150g
蛤蜊 50g
800g
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    大米洗净,用水泡三小时。
  • 步骤 2/7
    把蛤蜊用盐水泡至过夜,用清水洗净,然后再用牙刷把外壳刷干净。
  • 步骤 3/7
    用一口无油无水的锅,把控干水的蛤蜊直接放进去干烘,直至蛤蜊张口。 期间要不停的摇晃锅底。
  • 步骤 4/7
    把不同时间张口的蛤蜊用筷子一一夹到碗里,用干净水再次冲洗一次。
  • 步骤 5/7
    把泡好的米用料理机打碎,然后加水放进砂锅里大火煮。
  • 步骤 6/7
    等水沸腾后,改成中火,并且倒入色拉油搅拌均匀。
  • 步骤 7/7
    等粥熬到粘稠后放入开口的蛤蜊,再煮10分钟左右。
小贴士

1。建议用锅底厚一些的锅来干烘,底薄的锅会干锅到锅底变色。

2。如果没有料理机,就不用打碎米了。

3。想要味道更鲜一点的话,就加些盐和味精,不加就是原味。

4。放点葱花会特别提味。

发布于 2019-08-06
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