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家常田鸡做法,香辣鲜嫩,5分钟清空盘
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昨天和朋友说去店里吃了田鸡,感觉怎么都吃不够,今天上菜市场溜达了一圈,顺走了两只田鸡,今天不下馆子,在家自己做,家常【香辣馋嘴蛙】,鲜嫩可口,麻辣一“夏”,好东西自然要分享啦,喜欢的朋友在家可以做起来~~

食材
田鸡 2只
青椒 1根
红辣椒 2根
香菜 100g
200g
花椒、辣椒油、辣椒酱、干辣椒 适量
生粉、五香粉、盐、鸡精、胡椒粉 适量
蒜瓣 3颗
半块
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将姜蒜洗净切片,干辣椒切碎,装盘备用;
  • 步骤 2/8
    将新鲜的青红辣椒洗净切片,香菜、笋洗净切段,装盘备用;
  • 步骤 3/8
    将田鸡去头去皮(在其上颚滑出一刀痕后整张撕下),田鸡开肚,掏出内脏,剁去其手脚趾,抽掉腿上的筋,最后把内脏清理,清洗干净即可;
  • 步骤 4/8
    将清洗干净的田鸡切块置于碗中,加入适量盐、鸡精、胡椒粉搅拌均匀腌制一会;
  • 步骤 5/8
    热锅中倒入适量油,放入蒜片煸炒香,再放入适量豆瓣酱煸炒,然后倒入适量的凉白开,待水滚开,加入适量辣椒油,放入笋,煮熟后捞出备用;
  • 步骤 6/8
    煮笋的锅底中放入腌好的田鸡翻炒,再放入切好的青红辣椒,翻炒均匀即可出锅,装入准备好的容器中,依次放上笋、香菜、干辣椒、花椒;
  • 步骤 7/8
    热锅中倒入适量油,加入适量辣椒油,待油烧热,淋在碗中的田鸡上,最后再摆上香菜;
  • 步骤 8/8
    香辣馋嘴蛙完成啦,是不是流口水啦,赶紧动筷子吧~~
小贴士

1.如果不懂得如何处理田鸡,可以买已经处理好的;

2.辣椒的用量可根据个人吃辣程度调节;

3.田鸡一定要煮熟煮透了;

4.切过田鸡的刀具、砧板一定要消毒干净;

5.喜欢的朋友可以收藏慢慢学,多多给我意见哦~~

发布于 2019-01-24
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