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客家腌面
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beam梦姑

“腌面”是客家饮食里面一道简单易做的早餐品种,有别于其他会放肉末的面食,它一般会配上一份客家地道肉丸汤,牛肉咸菜或是瘦肉枸杞叶汤,味道一绝。这次主要介绍面的做法。地道的客家腌面是猪油捞的。

时间:10-30分钟
食材
生面 随意
适量
适量
酱油 适量
葱花 适量
鸡精 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备食材,摆漏了酱油,鸡精就随自己口味喜欢。
  • 步骤 2/8
    将大蒜剁碎,盛碗。
  • 步骤 3/8
    将葱切成葱花,盛碗。
  • 步骤 4/8
    将剁好的葱花倒入大碗中,舀点盐,倒点酱油。 注:本图是玻璃碗。
  • 步骤 5/8
    锅里倒油,将剁碎的蒜蓉倒进锅里,摊匀; 火力中火至小火,火力太猛容易焦,蒜会有苦味; 炸至金黄便可。
  • 步骤 6/8
    将扎好的蒜油倒入步骤4中的调料碗里面,稍微和一下。 注:锅热烫手,小心。
  • 步骤 7/8
    下面,煮好,捞起。
  • 步骤 8/8
    将捞起的面,稍微滴干下水分,和调料和匀。 香气扑鼻迎面而来。
小贴士

在当地是用猪油的。

发布于 2023-05-14
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