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自制麻食面条
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偌山橇辽啃

麻食，也有叫作“麻什”、“麻食子”或者“麻什子”的，是西北地区（尤其在西安）的一道居家小吃。可以当饭 也可以当菜的

食材
面粉 250g
油 10ml
盐 7g
西红柿 50g
香菇 20g
黄花菜 10g
胡萝卜 20g
油豆腐 50g
青菜 30g
香菜 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    西红柿切块
  • 步骤 2/10
    香菇红萝卜切块 黄花菜切碎
  • 步骤 3/10
    油豆腐切块
  • 步骤 4/10
    青菜洗干净
  • 步骤 5/10
    来个合影吧
  • 步骤 6/10
    面和的稍硬一点，醒半个小时，擀成半厘米厚的面片切条，再切成小方块，随便切，不用切的很均匀
  • 步骤 7/10
    拿一个小方块，在做寿司的竹帘上用大拇指顺着竹帘方向一搓，一个麻食就出来了
  • 步骤 8/10
    很好搓，一会功夫弄了这么多
  • 步骤 9/10
    煮熟，过凉水
  • 步骤 10/10
    锅里放油葱姜蒜爆香，全部原料炒熟加水烧开，放各种调料，胡椒粉多放些，把煮好的麻食放进来一起煮一会儿，出锅加点香菜就可
小贴士

面和的稍硬一点，醒半个小时比较好的

发布于 2023-09-08
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