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樱桃舒芙蕾
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小枱呼呼蛋倪

这是一款被评为如云朵般的口感的蛋糕，松软的口感使蛋糕吃进嘴里的感觉像吃空气一般，入口即化的口感让你一吃难忘，加上现在当季的樱桃，那味道，可想而知有多美。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 2个
牛奶 80ml
糖浸樱桃 10颗
糖 30g
低筋面粉 15g
油 20g
糖粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    牛奶倒进搅拌机里，加入10颗糖浸樱桃，搅碎，再将牛奶樱桃液倒入锅内
  • 步骤 2/14
    蛋白一次性加入30克细砂糖，倒入搅拌器里
  • 步骤 3/14
    用搅拌器搅30秒至可拉出直角的干性发泡状态
  • 步骤 4/14
    蛋黄加入油
  • 步骤 5/14
    搅搅匀，再筛入低粉，搅匀
  • 步骤 6/14
    牛奶樱桃液煮至微开
  • 步骤 7/14
    倒入蛋黄液里，搅匀
  • 步骤 8/14
    将搅匀的牛奶蛋黄液重新倒进锅里，小火加热
  • 步骤 9/14
    边加热加快速搅拌至牛奶蛋黄液浓稠，离火
  • 步骤 10/14
    分两次把搅好的蛋白放入牛奶蛋黄糊里
  • 步骤 11/14
    翻拌均匀
  • 步骤 12/14
    把面糊倒入模具里，九分满
  • 步骤 13/14
    放入加了一盘热水的烤箱中下层
  • 步骤 14/14
    180度预热后，烤25分钟，直到蛋糕完全膨起，表面呈金黄色出炉。出炉后在表面撒上糖粉装饰，并立即食用
小贴士

我用的是专用的打发蛋白的搅拌器，如果不是这种搅拌器，是一般的打蛋器，就要分三次加入糖，而且要打至可拉起直角的程度，时间不会这么短的。大家要根据自己使用的工具来调整时间哈。

发布于 2022-12-20
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