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樱桃舒芙蕾
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小枱呼呼蛋倪

这是一款被评为如云朵般的口感的蛋糕,松软的口感使蛋糕吃进嘴里的感觉像吃空气一般,入口即化的口感让你一吃难忘,加上现在当季的樱桃,那味道,可想而知有多美。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 2个
牛奶 80ml
糖浸樱桃 10颗
30g
20g
糖粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    牛奶倒进搅拌机里,加入10颗糖浸樱桃,搅碎,再将牛奶樱桃液倒入锅内
  • 步骤 2/14
    蛋白一次性加入30克细砂糖,倒入搅拌器里
  • 步骤 3/14
    用搅拌器搅30秒至可拉出直角的干性发泡状态
  • 步骤 4/14
    蛋黄加入油
  • 步骤 5/14
    搅搅匀,再筛入低粉,搅匀
  • 步骤 6/14
    牛奶樱桃液煮至微开
  • 步骤 7/14
    倒入蛋黄液里,搅匀
  • 步骤 8/14
    将搅匀的牛奶蛋黄液重新倒进锅里,小火加热
  • 步骤 9/14
    边加热加快速搅拌至牛奶蛋黄液浓稠,离火
  • 步骤 10/14
    分两次把搅好的蛋白放入牛奶蛋黄糊里
  • 步骤 11/14
    翻拌均匀
  • 步骤 12/14
    把面糊倒入模具里,九分满
  • 步骤 13/14
    放入加了一盘热水的烤箱中下层
  • 步骤 14/14
    180度预热后,烤25分钟,直到蛋糕完全膨起,表面呈金黄色出炉。出炉后在表面撒上糖粉装饰,并立即食用
小贴士

我用的是专用的打发蛋白的搅拌器,如果不是这种搅拌器,是一般的打蛋器,就要分三次加入糖,而且要打至可拉起直角的程度,时间不会这么短的。大家要根据自己使用的工具来调整时间哈。

发布于 2022-12-20
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