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虾仁炒疙瘩
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宿命岑彤
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从紫光园吃回炒疙瘩,我妈就总念叨变味了,回家就琢磨起自己做炒疙瘩,开始以为她也就说说算了,没想到第二天就做出来了,还别说,味道还真不错,食材也全面,真比饭馆的好吃。
食材
面粉
500g
大虾
300g
油
适量
盐
适量
黄瓜
少量
豌豆
少量
鸡蛋
2个
玉米面
少量
洋葱
少量
蒜
少量
酱油
少量
味精
少量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/32
大虾去头。洗净。
步骤 2/32
黄瓜,洗净。
步骤 3/32
剥出虾仁。
步骤 4/32
豌豆洗净。
步骤 5/32
打2个鸡蛋。
步骤 6/32
将和好的面,放在案板上。
步骤 7/32
擀平。注意,不要太薄。3毫米注意就可以了。
步骤 8/32
撒少许的玉米面,将面折叠。
步骤 9/32
切成小丁。
步骤 10/32
再撒一些玉米面。防止沾黏。
步骤 11/32
做热水,将刚才切好的小疙瘩放入锅中。
步骤 12/32
煮熟后捞出。
步骤 13/32
放在冷水里,过水。
步骤 14/32
沥水后放在盖蝶上晾。
步骤 15/32
洋葱洗净。
步骤 16/32
黄瓜切小丁。
步骤 17/32
姜、蒜切末。洋葱切小丁。
步骤 18/32
虾肉切成小块。
步骤 19/32
烧开水,焯一下虾仁。
步骤 20/32
热油锅。摊鸡蛋。
步骤 21/32
将鸡蛋捣碎后备用。
步骤 22/32
热油锅。加入洋葱、姜。爆香。
步骤 23/32
放入刚才煮好的疙瘩。翻炒。
步骤 24/32
放入豌豆。翻炒。
步骤 25/32
放入虾仁,翻炒。
步骤 26/32
放入黄瓜,翻炒。
步骤 27/32
放入鸡蛋。翻炒。
步骤 28/32
放少许的酱油,翻炒。
步骤 29/32
放入食盐。翻炒。
步骤 30/32
放入味精。翻炒。
步骤 31/32
最后放入蒜泥。
步骤 32/32
翻炒均匀,即可。
小贴士
疙瘩要煮熟,避免生心。
发布于 2022-06-29
201
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