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萝卜糕
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伊人淡雅泪裴

冬天的萝卜特别的甜,而且这个时候的萝卜也不算贵,于是那天买了两条萝卜回家,做了这个萝卜糕,给家中的吃货们做做早餐、宵夜都是不错的呀。

食材
白萝卜 2条约2500克
红萝卜 2条
腊肉 250g
粘米粉 500克
适量
黄糖 50g
适量
适量
冬菇 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    冬菇切条状,腊肉、葱切粒备用。
  • 步骤 2/16
    红萝卜去皮刨丝。
  • 步骤 3/16
    白萝卜去皮。
  • 步骤 4/16
    刨成丝
  • 步骤 5/16
    加适量的水,在锅中放入白萝卜丝烧开后,加入黄糖。
  • 步骤 6/16
    再加入红萝卜丝烧开。
  • 步骤 7/16
    去掉水分,加入盐调味,比炒菜的量多些,搅拌均匀后关火。
  • 步骤 8/16
    加入冬菇和腊肉粒。
  • 步骤 9/16
    加入葱粒,搅拌均匀。
  • 步骤 10/16
    待萝卜温度稍降后,加入粘米粉充分搅拌。
  • 步骤 11/16
    倒入糕盘,铺平。
  • 步骤 12/16
    放入锅中,隔水烧开后,转小火蒸30分钟。
  • 步骤 13/16
    开盖前5分钟加入葱粒作装饰,再盖上盖子继续炖。关火后不要马上开盖,约5分钟再开盖。
  • 步骤 14/16
    出锅了,不要马上切块,要待冷却后再切块。
  • 步骤 15/16
    锅中加油
  • 步骤 16/16
    放入切块的萝卜糕,慢火煎至两面金黄即可。
小贴士

1、煮好的萝卜温度较高,待稍降至不会把粉烫熟里,再加入粘米粉搅拌均匀。

2、蒸出锅的萝卜糕不要马上切块,待冷却后再切块,才能切出完整的。

发布于 2024-06-05
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