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萝卜糕
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伊人淡雅泪裴

冬天的萝卜特别的甜，而且这个时候的萝卜也不算贵，于是那天买了两条萝卜回家，做了这个萝卜糕，给家中的吃货们做做早餐、宵夜都是不错的呀。

食材
白萝卜 2条约2500克
红萝卜 2条
腊肉 250g
粘米粉 500克
油 适量
黄糖 50g
盐 适量
葱 适量
冬菇 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    冬菇切条状，腊肉、葱切粒备用。
  • 步骤 2/16
    红萝卜去皮刨丝。
  • 步骤 3/16
    白萝卜去皮。
  • 步骤 4/16
    刨成丝
  • 步骤 5/16
    加适量的水，在锅中放入白萝卜丝烧开后，加入黄糖。
  • 步骤 6/16
    再加入红萝卜丝烧开。
  • 步骤 7/16
    去掉水分，加入盐调味，比炒菜的量多些，搅拌均匀后关火。
  • 步骤 8/16
    加入冬菇和腊肉粒。
  • 步骤 9/16
    加入葱粒，搅拌均匀。
  • 步骤 10/16
    待萝卜温度稍降后，加入粘米粉充分搅拌。
  • 步骤 11/16
    倒入糕盘，铺平。
  • 步骤 12/16
    放入锅中，隔水烧开后，转小火蒸30分钟。
  • 步骤 13/16
    开盖前5分钟加入葱粒作装饰，再盖上盖子继续炖。关火后不要马上开盖，约5分钟再开盖。
  • 步骤 14/16
    出锅了，不要马上切块，要待冷却后再切块。
  • 步骤 15/16
    锅中加油
  • 步骤 16/16
    放入切块的萝卜糕，慢火煎至两面金黄即可。
小贴士

1、煮好的萝卜温度较高，待稍降至不会把粉烫熟里，再加入粘米粉搅拌均匀。

2、蒸出锅的萝卜糕不要马上切块，待冷却后再切块，才能切出完整的。

发布于 2024-06-05
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