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黑胡椒牙签牛肉
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褒花颜与夏

女儿8岁了，从来没吃过外边的肉串，对于外边的肉串，是真的不放心啊。

翻腾冰箱看到还有一块牛肉，决定自己做肉串。

时间:10-30分钟
食材
牛肉 400g
料酒 适量
黑胡椒 适量
蚝油 适量
酱油 适量
洋葱 适量
白胡椒粉 适量
孜然粉 适量
花椒粉 适量
白糖 适量
淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    牛肉、料酒、蚝油、酱油、洋葱、黑胡椒、白胡椒粉、孜然粉、花椒粉、白糖、淀粉。
  • 步骤 2/16
    牛肉洗净去筋膜，切成大约两厘米见方的块
  • 步骤 3/16
    切好的牛肉块，放入胡椒粉、孜然粉、花椒粉、 接着加入料酒。
  • 步骤 4/16
    加入蚝油。
  • 步骤 5/16
    加入酱油
  • 步骤 6/16
    加入一勺白糖。
  • 步骤 7/16
    加入一大勺淀粉。
  • 步骤 8/16
    洋葱切末
  • 步骤 9/16
    切好的洋葱末放入加好调料的牛肉粒中。
  • 步骤 10/16
    用手抓匀，尽量多抓几分钟，让牛肉更入味。
  • 步骤 11/16
    拌匀的牛肉最少腌渍2小时。
  • 步骤 12/16
    腌渍好的牛肉用牙签穿起。
  • 步骤 13/16
    炒锅置火上，油温至5成热放入穿好的牙签牛肉。
  • 步骤 14/16
    炸至断生捞出。
  • 步骤 15/16
    油温升至8成热，再次下入炸好的牙签牛肉复炸，炸至成棕红色捞出控油。
  • 步骤 16/16
    炸好的牙签牛肉可以根据自己的口味撒上黑胡椒、芝麻、或孜然。
小贴士

牛肉复炸一次才会更干香，如果喜欢口感嫩一点的，可以不进行第二次复炸。

为了让牛肉更入味，尽量多抓几分钟。

发布于 2023-01-14
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