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炸牛肉丸
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昭笑笑

潮汕牛肉丸的吃法很多，可用清汤或紫菜汤煮，也可以配面条或配米粉，还可以做火锅配料...在一本潮汕菜谱上，看到牛肉丸还可以炸着吃，非常新奇，特学来和大家分享。

时间:10-30分钟
食材
潮汕牛肉丸 12粒
油 适量
甜酱油 2茶勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    牛肉丸洗净，用厨用纸吸干水份。
  • 步骤 2/6
    在牛肉丸两侧放置筷子，用刀在牛肉丸的顶部，对称地平均切成8瓣，每个切口深至筷子的位置，约是牛肉丸3/4位置。
  • 步骤 3/6
    烧热适量的油。
  • 步骤 4/6
    放牛肉丸入锅内，用中火炸至牛肉丸切口裂开，成花朵状。
  • 步骤 5/6
    捞出牛肉丸，控油。
  • 步骤 6/6
    用厨纸吸走多余的油，上碟后蘸潮汕甜豉油或桔柚吃。
小贴士

牛肉丸不需炸很长时间，切口裂开后即可捞出。

吃时配潮汕甜豉油（用酱油加红糖熬煮而成），或桔油（柑皮用盐水煮过去涩后，加糖熬煮而成)。

发布于 2022-09-24
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