jxcaipu logo
黑芝麻糕
9017 热度 149 收藏
萌哒哒的傲气亦桃

此方子是无意中看到的，试做了一回，家里人反应都还不错，不像外面店里卖的比较松的，是比较有嚼头，但又不沾牙，黑芝麻很浓郁，味很足，满口留香，吃了一个还想吃。

食材
黑芝麻 150g
糯米粉 50g
蜂蜜 50g
麦芽糖 90g
香油 30g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好所有材料。
  • 步骤 2/8
    黑芝麻在锅里炒熟，晾一会儿后加入打磨机打成粉末。
  • 步骤 3/8
    糯米粉下锅炒熟。
  • 步骤 4/8
    关火，把打磨好的黑芝麻粉全部倒入锅中与抄熟的糯米粉混合。
  • 步骤 5/8
    这是混合好的黑芝麻糯米粉。
  • 步骤 6/8
    趁热将蜂蜜，麦芽糖，香油全部加入混合好的黑芝麻糯米粉中拌均。并趁热装入自己喜欢的小模具里，也可以直接装入大一点的模具，等放凉后切成小块食用即可。
  • 步骤 7/8
    成品图一。
  • 步骤 8/8
    成品图二。
小贴士

1.黑芝麻炒制时听到“啪啪”声之后就差不多了，声音渐少就熟了可以起锅了。

2.黑芝麻打粉的时候不用等太凉，只要不烫手就可以打磨了，保持温度在之后的拌均入模具比较好定型一些。

3.糯米粉开小火炒，颜色变微黄时既熟。

4.拌均所有的材料后，要趁热装模具，如果温度下来了就会变硬一些不方便造型。

5。装入模具后，如果赶着脱模，可以放冰箱冷藏几分钟降降温度再拿出来很方便的就脱模了。

发布于 2024-05-07
192
相关菜谱
写评论