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芝麻鸡米花
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寻波剪剪清风

某天，胖哥说他木吃饭，怪饿的。我买了东西从超市出来，电话他“哪呢？”“开封菜呢”

推门进去，看那家伙正在挑三拣四的对付面前的一对鸡翅中，还有一小袋鸡米花，边吃边说“垃圾食品，真难吃，鸡米花里面还有筋，咬不动，没滋没味......”

于是今天面对菜板上的鸡脯肉，我就想起胖哥了，做个鸡米花呗，一定比开封菜的好吃。

时间:10分钟内
食材
鸡胸脯 300g
油 适量
盐 适量
白胡椒粉 适量
料酒 适量
白芝麻 适量
面包糠 适量
淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鸡胸脯去掉筋膜
  • 步骤 2/11
    切成丁
  • 步骤 3/11
    加入盐
  • 步骤 4/11
    白胡椒粉
  • 步骤 5/11
    料酒，拌匀，腌20分钟
  • 步骤 6/11
    撒入脱皮白芝麻，拌匀
  • 步骤 7/11
    加入适量干淀粉，拌匀
  • 步骤 8/11
    加入面包糠，拌匀，然鸡丁上都粘满面包糠
  • 步骤 9/11
    准备好的半成品是这样
  • 步骤 10/11
    油锅烧热，把鸡丁逐一下过，炸至变白后捞出沥油。吧油锅烧热，把鸡丁倒进去快速复炸一次，捞出沥干油
  • 步骤 11/11
    装盘，蘸番茄沙司食用。
小贴士

鸡丁要去尽筋膜后再切丁

面包糠要尽量多放，让每粒鸡丁都裹满面包糠

裹好面包糠的鸡丁用7成热的油炸至变白色就捞出来，经过复炸才可以更酥脆

发布于 2022-04-23
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