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【手工美食】青杏酥
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晁盖distinguish

台湾有凤梨酥，唐山出了个青杏酥。青杏酱熬了好长时间了也没吃，今天做了这款青杏酥，真的是不错耶。外皮香酥可口，馅料酸酸甜甜。我为我的创举自豪哈！下次还有多种多样的酥皮点心问世那！亲们等着瞧吧！

食材
青杏酱 544g
低筋面粉 300g
黄油 160g
糖粉 100g
鸡蛋 2个
奶粉 40g
盐 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好材料。
  • 步骤 2/13
    低粉、奶粉和盐混合后先过筛备用。
  • 步骤 3/13
    黄油室温软化放入糖粉。
  • 步骤 4/13
    打发到黄油发白成羽毛状，体积变大就打好好了。
  • 步骤 5/13
    分3才放入室内回温后的鸡蛋液。
  • 步骤 6/13
    把过筛的粉类放入黄油里面搅拌。
  • 步骤 7/13
    和成面团后放入冰箱冷藏半小时。
  • 步骤 8/13
    把冷藏好的酥面团分成20g一个的剂子，青杏馅分成15克一个（）
  • 步骤 9/13
    带上一次性手套先粘点低粉防粘，拿起一个面团用手按扁，把青杏馅放入，慢慢收口。
  • 步骤 10/13
    提前铺好油纸的烤盘里面放入5×3.5厘米的模具。把包好的青杏酥放到模具里面用手慢慢压实。让面团堆满模具四个角。不能露馅。
  • 步骤 11/13
    烤箱提前预热170度上下火中层先烤12分钟，拿出来翻面在烤10分钟。
  • 步骤 12/13
    烤好的青杏酥慢慢脱模放入烤网晾凉，放入保鲜盒保存。
  • 步骤 13/13
    看看肿么样薄皮大馅，非常好吃啊！
小贴士

1.这款小点心带着模具烤可以使酥饼不容易变形。

2.面团和好以后放入冰箱冷藏是为了包的时候好操作，要不面团太黏了。

3.我的这个配方共做了34个青杏酥。

4.烤箱温度还是要根据自家烤箱的性能灵活掌握。

发布于 2022-04-27
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