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阳春面
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孤单deafen

阳春面又称光面或清汤面，是指一种不加上任何菜肴配料而只有汤的面条，常见于中国江苏，上海地区。煮这种面的面条一般没有规限，细如龙须面或者粗如宽面均可使用。阳春面的名称起源于农历十月的别称“小阳春”。相传由于这种面的价格是十分钱一碗，因此被冠以阳春面的美名。

在我们老家就叫光面，早上一碗光面再来一碟拌干丝，是很多人都喜欢的早茶吃法。阳春面最重要的就是猪骨汤和那一小勺猪油，才能让面汤香醇浓郁。

时间:10分钟内
食材
鲜面条 300g
熟猪油 适量
盐 适量
生抽 适量
猪骨汤 适量
葱花 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    猪骨汤熬制好备用。
  • 步骤 2/7
    准备好面条和猪油。
  • 步骤 3/7
    面碗中加入一小勺猪油和生抽，盐。
  • 步骤 4/7
    小葱切碎备用。
  • 步骤 5/7
    锅中水烧开下入面条煮熟。
  • 步骤 6/7
    面碗中加入猪骨汤。
  • 步骤 7/7
    在把面条捞入碗中撒上葱花即可食用。
小贴士

猪骨汤加入葱姜大料料酒提前煮熟备用。

发布于 2023-02-06
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