jxcaipu logo
阳春面
16.2万 热度 778 收藏
任性thesis

阳春面又称光面或清汤面，是上海特色小吃。民间习惯称阴历十月为小阳春，相传由于这种面的价格是十分钱一碗，因此被冠以阳春面的美名。阳春面中不加任何菜肴配料，仅加汤。所以用面条一般没有限制，龙须面或者宽面均可，最好用鲜面条。调制汤汁用清高汤味道更好，也可用开水。一般阳春面只放些葱花，昨天朋友在这吃，让我也加了点香菜，这里的一般都喜欢放些香菜代替小葱。

时间:10分钟内
食材
面条 200g
香葱 10g
精盐 1小勺
猪油 1小勺
香菜 少许
生抽 2匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备食材。
  • 步骤 2/6
    香葱和香菜切好。
  • 步骤 3/6
    锅里加入清水。
  • 步骤 4/6
    准备小碗，加入生抽、猪油。
  • 步骤 5/6
    把面条煮熟后捞起。
  • 步骤 6/6
    放入步骤4碗中，撒上香葱和香菜即可。
小贴士

1、煮面条的水要多一些，这样煮出来的的面条才爽利。

2、碗中开水，可以高汤代替味道更好。

发布于 2019-10-25
113
相关菜谱
写评论