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鱼香三丝
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后来你不在夏萱

鱼香味，是川菜中的经典味型，用这种方法可以炒很多菜，酸辣好味道，非常开胃。今天用此方法炒一道鱼香三丝。所谓三丝，指的就是胡萝卜丝、青椒丝和黑木耳丝。当然也可以换成其他食材，一样好味道。

时间:10-30分钟
食材
青椒 1个
胡萝卜 1根
油 适量
盐 适量
黑木耳 适量
大葱 适量
大蒜 适量
姜 适量
醋 适量
绵白糖 适量
酱油 适量
郫县豆瓣酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    胡萝卜切丝，
  • 步骤 2/11
    青椒切丝，
  • 步骤 3/11
    黑木耳冷水泡发，去根，切丝，
  • 步骤 4/11
    调一碗汁：1汤匙醋、2小勺白糖、1小勺酱油、1小勺盐，调匀，
  • 步骤 5/11
    炒锅中倒油，中火加热，下胡萝卜翻炒至五成熟，
  • 步骤 6/11
    下青椒丝和木耳丝翻炒，
  • 步骤 7/11
    炒至断生后盛出，
  • 步骤 8/11
    锅中倒油，下郫县豆瓣酱炒出红油，下葱、姜、蒜末爆香，
  • 步骤 9/11
    下三丝同炒，
  • 步骤 10/11
    倒入碗汁，
  • 步骤 11/11
    快速翻炒均匀，大火将汤汁收浓即可。
小贴士

碗汁中的用料比例，可以根据个人口味相应调整。三丝也可以相应调整。

发布于 2022-12-12
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