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豆皮结炖肉
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理掤大李

过大年的时候做了这道菜，当时时间紧，没有拍照，这回有时间重新来过。当然还是味蕾勾引的。

用红烧的方法来做这道菜。豆皮吸足了肉香，同时还有豆皮特有的味道，真的是比肉还美味。营养也是看得见的。宴客也非常好哦。

食材
猪肉 500g
豆皮 400g
油 2汤勺
盐 适量
糖 2汤勺
香叶 适量
八角 适量
胡椒粒 适量
葱花 适量
酱油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    猪肉切成约1cm见方，高1.5cm的长方形块状。
  • 步骤 2/12
    姜切碎，备点香叶、八角、胡椒粒。
  • 步骤 3/12
    炒锅放2汤勺油，加入2汤勺白糖，小火不断翻炒，直到把糖炒化，油面浮现褐色浮沫。
  • 步骤 4/12
    放入肉块翻炒。
  • 步骤 5/12
    喜欢深颜色可以加点老抽。
  • 步骤 6/12
    加水，水末过肉一点即可。加一勺味极鲜酱油。
  • 步骤 7/12
    放入备好的调料，盖好锅，烧开后小火煮炖。
  • 步骤 8/12
    豆皮切成约15cm长的块状。
  • 步骤 9/12
    每块折四折后挽成结。
  • 步骤 10/12
    都做好。
  • 步骤 11/12
    肉煮20分钟后，放入豆皮结，同时加盐。改成中火煮炖。
  • 步骤 12/12
    大约20分钟后，煮干水分出油，撒上葱花炒匀即可。
小贴士

豆皮结可以随自己的喜好打结，样式大小随意。

发布于 2023-10-14
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