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红烧鳊鱼
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顾留芳Fffff

鱼营养丰富，是很多人餐桌上的美味！

朋友傍晚来电话说要我家吃饭，本来晚餐想随便的解决的。后来她说十分想吃鱼。老公就冒雨去河边买鱼去了，由于下着雨，很多摊贩都回家了，最后要有一家马上就要关门了。本来想买条鲫鱼，无奈只有鳊鱼了。回到家，老公说自己不知道买了条什么鱼，我去一看是鳊鱼，直笑他，连这个鱼都不认识！

食材
鳊鱼 700g
油 适量
盐 适量
葱姜蒜 适量
料酒 适量
青椒 适量
酱油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将鳊鱼洗净，两边切花刀。
  • 步骤 2/6
    热锅冷油，待油温8成热后，放入鳊鱼下锅煎至金黄色，在翻一面继续煎。
  • 步骤 3/6
    待两面煎成金黄色后，盛出装盘。
  • 步骤 4/6
    捞出鱼后，剩下的油中翻入葱段，生姜，蒜末，干辣椒煸炒。
  • 步骤 5/6
    待香料爆香后，放入煎好的鳊鱼，适量的放点水煮下。
  • 步骤 6/6
    最后放入盐，料酒，酱油，青椒。两边都翻东东下，更好的入味，焖煮个3分钟就可以出锅！
小贴士

鳊鱼煎的时间要长点，可以小火煎，鱼被切花刀更入味！

发布于 2022-10-09
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