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甜豆炒肉片
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旧情话绮梅

家里人都喜欢吃荷兰豆和甜豆,

特别是我和小朋友,而且每次煮之前小朋友都要来帮忙撕掉豆子两边的老筋,

而这次因为时间有些赶,我在厨房忙,便把一小筐的甜豆递给娃,先教她撕完第一颗我就走开去忙了(因为我知道她之前就跟我学了很多次,其实已经学会了),不用多久人家就捧着一小筐撕掉了老筋的甜豆来厨房找我来了,那一刻激动得眼泪都差点出来,一眨眼我家三岁不到的小朋友能独立帮忙干活了。

时间:10-30分钟
食材
甜豆 300g
瘦肉 170g
适量
适量
酱油 适量
大蒜 1根
生粉 少量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    所有食材。
  • 步骤 2/10
    把甜豆两边的老筋撕掉,并清洗一遍。
  • 步骤 3/10
    瘦肉切成薄片,加适量盐,酱油,生粉腌制十分钟。
  • 步骤 4/10
    锅里烧开适量水,先把甜豆焯水。
  • 步骤 5/10
    再过一遍冷水,捞起沥干备用;大蒜清洗干净后切段备用。
  • 步骤 6/10
    热锅下油,把大蒜根部放进炒香。
  • 步骤 7/10
    再把肉片加入,大火翻炒。
  • 步骤 8/10
    再把剩下的蒜叶加入翻炒。
  • 步骤 9/10
    然后把甜豆加入,翻炒数十秒后加少量水焖半分钟左右。
  • 步骤 10/10
    最后加适量盐和酱油调味便可。
小贴士

1.买的时候要挑选嫩的甜豆。

2.甜豆先焯水,再过冷水,这样才能使得炒出来的甜豆仍是脆绿的。

发布于 2024-03-05
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