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甜豆炒肉片
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旧情话绮梅

家里人都喜欢吃荷兰豆和甜豆,

特别是我和小朋友,而且每次煮之前小朋友都要来帮忙撕掉豆子两边的老筋,

而这次因为时间有些赶,我在厨房忙，便把一小筐的甜豆递给娃，先教她撕完第一颗我就走开去忙了（因为我知道她之前就跟我学了很多次，其实已经学会了），不用多久人家就捧着一小筐撕掉了老筋的甜豆来厨房找我来了，那一刻激动得眼泪都差点出来，一眨眼我家三岁不到的小朋友能独立帮忙干活了。

时间:10-30分钟
食材
甜豆 300g
瘦肉 170g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
大蒜 1根
生粉 少量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    所有食材。
  • 步骤 2/10
    把甜豆两边的老筋撕掉，并清洗一遍。
  • 步骤 3/10
    瘦肉切成薄片，加适量盐，酱油，生粉腌制十分钟。
  • 步骤 4/10
    锅里烧开适量水，先把甜豆焯水。
  • 步骤 5/10
    再过一遍冷水，捞起沥干备用；大蒜清洗干净后切段备用。
  • 步骤 6/10
    热锅下油，把大蒜根部放进炒香。
  • 步骤 7/10
    再把肉片加入，大火翻炒。
  • 步骤 8/10
    再把剩下的蒜叶加入翻炒。
  • 步骤 9/10
    然后把甜豆加入，翻炒数十秒后加少量水焖半分钟左右。
  • 步骤 10/10
    最后加适量盐和酱油调味便可。
小贴士

1.买的时候要挑选嫩的甜豆。

2.甜豆先焯水，再过冷水，这样才能使得炒出来的甜豆仍是脆绿的。

发布于 2024-03-05
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