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水煮鱼
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失眠Christian

水煮鱼系重庆渝北风味，我们北方也很爱吃，大街小巷的川菜馆，此菜的点击率也是最高的，冬天来一盘水煮鱼，火辣辣的滋味，过瘾！

时间:10分钟内
食材
大鲤鱼 1段
水煮鱼调料 1包
食用油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    这是我家大鲤鱼中的一段，肉比较多，就拿来做水煮鱼了。一般都用草鱼。
  • 步骤 2/15
    将鱼沿着脊骨下刀。
  • 步骤 3/15
    贴着鱼的大刺一点一点的片鱼肉。
  • 步骤 4/15
    鱼肉片下来后可明显的感觉到大刺的质感。
  • 步骤 5/15
    鱼肉切薄片，第一刀不要切段，切到鱼皮处即可。
  • 步骤 6/15
    第二刀切段。
  • 步骤 7/15
    所有鱼肉切成这样的片状。
  • 步骤 8/15
    将切好的鱼肉放入水煮鱼料中的腌鱼料包。抓匀腌制片刻。
  • 步骤 9/15
    土豆片切片备用
  • 步骤 10/15
    锅中烧开水，倒入水煮鱼料中的酱包，烧开。
  • 步骤 11/15
    倒入鱼片。
  • 步骤 12/15
    放入土豆片，煮6分钟出锅。
  • 步骤 13/15
    上面撒上干料包。
  • 步骤 14/15
    锅中热油。
  • 步骤 15/15
    油开后倒在料上，你会听到吱吱啦啦的响声，同时很香的味道也出来了。
小贴士

蔬菜一般都放豆芽、油菜等，还可放木耳，喜欢什么随便放就可以，才很好吃的。

鱼开锅基本就熟了，不要煮太长时间。

发布于 2022-09-04
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