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茶叶虾
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漫天蒲公英辛

当功夫茶与鲜美大虾碰撞在一起时，会演绎出怎样的一份视觉和味觉的享受呢，很容易做哦~！喜欢吃的朋友们不要错过哦，快来瞧瞧吧！

时间:10-30分钟
食材
铁观音 8g
鲜虾 300g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    鲜虾；300克
  • 步骤 2/13
    去掉虾头、虾线【摘虾头时，不要一下拧断，慢慢转动虾头，虾肠也就跟着抽出来了】
  • 步骤 3/13
    处理好全部的虾
  • 步骤 4/13
    沿着虾背切开两边，用手将虾背拨开。
  • 步骤 5/13
    放进深点的盘子里。
  • 步骤 6/13
    烧开水，把铁观音冲泡好，过滤一下，把茶水倒进装虾的盘里，茶水没过虾为好。把茶叶沥干。
  • 步骤 7/13
    葱切段、姜切片、蒜切片。
  • 步骤 8/13
    沥干水的茶叶，用剪刀剪碎。
  • 步骤 9/13
    热锅，下入比平常炒菜多一倍的油，下茶叶炸至酥脆，捞出。
  • 步骤 10/13
    下入沥干水的虾，炸至酥脆捞出。
  • 步骤 11/13
    煸香葱、姜、蒜。
  • 步骤 12/13
    下入炸好的虾、茶叶，调入盐、生抽、料酒快速翻炒均匀，好保存虾和茶叶的酥脆。
  • 步骤 13/13
    出锅，装盘。
小贴士

1.茶水不要泡太浓，用淡茶水浸泡，时间可以适当的延迟。

2.泡好的茶叶、虾一定要沥干水，不然炸的时候，那是件痛苦的事情。

3.可以事先把盐、生抽、料酒放入碗里调匀。

发布于 2022-07-17
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