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香脆酥口茶叶虾
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兴奋watt
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时间:30分钟-1小时
食材
对虾 适量
铁观音 适量
白酒 适量
黑胡椒粉 适量
葱 适量
姜 适量
生抽 适量
盐 适量
橄榄油 适量
生粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    茶叶用开水冲开；
  • 步骤 2/9
    把对虾处理一下，剪掉虾须，去掉泥肠；
  • 步骤 3/9
    生姜和葱白切成细末后放入虾中；
  • 步骤 4/9
    把葱打结后放入虾中；
  • 步骤 5/9
    放入一勺白酒，小半勺盐；
  • 步骤 6/9
    撒入黑胡椒粉，一勺左右的生抽；
  • 步骤 7/9
    倒入前面泡好的茶叶水；
  • 步骤 8/9
    把虾浸泡腌制半个小时；
  • 步骤 9/9
    挤掉茶叶里多余的水分，放入两勺橄榄油搅拌茶叶；
小贴士

1.用空气炸锅最大的好处是油用的少了，热量降低了，原来要用很多的油来炸食物，这样会很浪费；

2.原来做这道菜的时候茶叶和虾都要放入很多的油的炸，而现在我只要在茶叶里放入两勺的橄榄油即可；

3.茶叶选择没那么讲究，龙井，铁观音都可以，量是平时泡茶的5倍用量左右，一定要用开水泡开茶叶；

3.在腌制的时候我放了盐，黑胡椒粉和生抽，量比平时做食物适当多放一点，，为了让虾入味，也可以在其背部剪开，因为后面没有再放盐；

4.在虾外面裹上薄薄的一层生粉是让其在炸完后表面会形成细小颗粒，让其口感更好；

5.中间记得要把食物篮拉出来一次，把茶叶和虾搅拌，这样表面的生粉通过搅拌摩擦，会形成细小的颗粒。

发布于 2018-11-14
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