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糖醋里脊
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之之之之-

中午LG说想吃糖醋里脊了，以前我们都是在饭馆里点这道菜，不知道怎么做，就上好豆看了下其他豆亲的做法，自己胡乱做了。虽然成品不美观，不过味道还是很不错的，酸酸甜甜的很开胃~~

时间:10-30分钟
食材
里脊猪肉 200g
鸡蛋 1个
胡椒粉 1小勺
料酒 2小勺
生抽 1小勺
番茄酱 2勺
醋 1勺
白糖 1勺
盐 适量
熟芝麻 适量
油 适量
淀粉 适量
面粉 适量
清水 适量
大葱 适量
生姜 2片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    猪肉切丁（用里脊肉更好，切成长条做出来很好看，我家没有用的就是一般的猪肉）
  • 步骤 2/12
    加入半个鸡蛋，淀粉、面粉、盐、胡椒粉、生抽、料酒调匀
  • 步骤 3/12
    葱姜切末
  • 步骤 4/12
    番茄酱、料酒、白醋、白糖和适量清水调成糖醋汁备用
  • 步骤 5/12
    锅内放适量油
  • 步骤 6/12
    油7-8成热时下裹好面糊的猪肉，中火炸
  • 步骤 7/12
    炸至金黄时捞出。片刻后再复炸一遍
  • 步骤 8/12
    锅内留底油烧热
  • 步骤 9/12
    爆香葱姜末，倒入调好的糖醋汁翻炒
  • 步骤 10/12
    糖醋汁变红亮时倒入少许水淀粉勾芡
  • 步骤 11/12
    倒入炸好的里脊翻炒至里脊肉上均匀挂上糖醋汁，撒适量熟芝麻装饰即可出锅
  • 步骤 12/12
    成品不太好看~~
小贴士

1、下次炸的时候提前买好猪里脊，里脊肉做出来的更嫩更香；猪肉切条貌似炸的时候更容易些；

2、糖醋汁的比例可以根据各自的口味调；

3、腌肉时放少许盐即可，糖醋汁里不用放盐和鸡精、味精，酸酸甜甜的味道很开胃

发布于 2022-05-15
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