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水煮肉片
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地厚continental

这款水煮肉片,选用的是猪精瘦肉,食材虽然不复杂,只是搭配了爱吃的莲藕、豆芽菜、生菜,但营养很均衡,功效也很多。只是调料的品种多些,看着有些麻烦,但这麻烦与美味是成正比的。

时间:10-30分钟
食材
猪瘦肉 600g
适量
适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
鸡蛋液 适量
淀粉 适量
莲藕 适量
豆芽菜 适量
生菜 适量
白糖 适量
豆瓣酱 适量
红尖椒 适量
葱姜蒜 适量
花椒油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    猪瘦肉洗干净。
  • 步骤 2/20
    切成片。
  • 步骤 3/20
    加料酒、胡椒粉、盐、鸡蛋液搅拌均匀。
  • 步骤 4/20
    再加淀粉搅拌均匀腌制30分钟。
  • 步骤 5/20
    莲藕去皮、豆芽菜摘洗干净。
  • 步骤 6/20
    莲藕切成片。
  • 步骤 7/20
    莲藕入锅焯水。
  • 步骤 8/20
    豆芽菜入锅焯水。
  • 步骤 9/20
    生菜洗干净放在容器里。
  • 步骤 10/20
    加莲藕。
  • 步骤 11/20
    加豆芽菜。
  • 步骤 12/20
    起油锅,葱姜蒜入锅煸香。
  • 步骤 13/20
    加红尖椒、豆瓣酱炒。
  • 步骤 14/20
    豆瓣酱炒出红油加水。
  • 步骤 15/20
    加生抽、料酒。
  • 步骤 16/20
    加白糖。
  • 步骤 17/20
    加盐。
  • 步骤 18/20
    开锅后肉片入锅煮。
  • 步骤 19/20
    肉片煮熟后,连同汤倒入装有蔬菜的容器中,撒上辣椒碎、胡椒粉。
  • 步骤 20/20
    淋上花椒油即可享用。
小贴士

配菜依据个人偏爱添加。

猪肉的时间不要长,肉变色即可。

生菜生吃营养成分不流失,因此,不要焯水。

发布于 2022-07-03
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