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胡萝卜豆干炒肉丝
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淇沪上雨天颜雨

这道菜是为了解决冰箱里的剩菜混搭的，很家常的一道菜，胡萝卜和豆干的营养都很丰富，放点肉丝，搭配在一起味道还不错。

时间:10分钟内
食材
胡萝卜 1个
豆干 1块
里脊猪肉 100g
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
生抽 1勺
料酒 1勺
淀粉 2勺
干辣椒 4个
花椒粒 10粒
大葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    胡萝卜洗干净切片，豆干切条，猪里脊肉切丝，大葱切段
  • 步骤 2/11
    肉丝用料酒和淀粉腌一会儿
  • 步骤 3/11
    炒锅烧热放适量油，下肉丝煸炒至肉丝变白
  • 步骤 4/11
    将肉丝盛出
  • 步骤 5/11
    利用锅内的底油煎豆干
  • 步骤 6/11
    煎至豆干金黄
  • 步骤 7/11
    将豆干拨到一边，控出的油炸香辣椒和花椒粒
  • 步骤 8/11
    放入胡萝卜翻炒
  • 步骤 9/11
    胡萝卜变软时放入肉丝
  • 步骤 10/11
    放入葱段，放适量盐、鸡精和生抽翻炒均匀即可
  • 步骤 11/11
    装盘
小贴士

1、猪里脊肉提前用淀粉和料酒腌一下能去腥且保持肉丝嫩滑；

2、滑肉丝的时间不宜过久，肉丝变白即可，不然肉质会变老；

3、豆干煎一下比较香。

发布于 2024-05-05
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