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酥炸黄花鱼
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黄花鱼又名黄鱼，含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，用于脾胃虚弱，少食腹泻，或营养不良；脾虚水肿等，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。

时间:10-30分钟
食材
黄鱼 750g
黄酒 50g
盐 适量
味素 适量
干淀粉 适量
食用油 适量
黑芝麻 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食材：黄花鱼。
  • 步骤 2/9
    黄花鱼去腮、内脏、鳞洗净。
  • 步骤 3/9
    在洗净的鱼身两面，划上花刀，放入黄酒、盐、味素腌制半小时以上。
  • 步骤 4/9
    腌好的鱼沥干水分。
  • 步骤 5/9
    放入干淀粉，拌匀。
  • 步骤 6/9
    锅里放油烧热到六成时。
  • 步骤 7/9
    逐个放入鱼炸至表面硬壳捞出，全部炸完。
  • 步骤 8/9
    锅里的油继续烧到七成热再放入鱼炸第二遍。
  • 步骤 9/9
    逐个炸至略深金黄色、酥脆捞出，撒上黑芝麻即可。
小贴士

炸好的鱼，如果撒上椒盐吃，鱼在腌制的时候要少放盐，或是不放盐。

发布于 2023-02-17
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