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炒冷面
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瞬蔷似手崩

烤泠面，东北一带地方特色小吃。街边小摊卖的总觉得不太卫生，于是开始自己在家做，味道也不错。只是以炒的方式来做的。

时间:10分钟内
食材
冷面 2张
鸡蛋 2个
火腿肠 80g
油 适量
葱 适量
香菜 适量
蒜蓉辣酱 适量
烧烤料 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    准备所需食材，冷面2张，烧烤料和蒜蓉辣酱适量。
  • 步骤 2/20
    香菜洗净切碎。
  • 步骤 3/20
    葱洗净切成葱花。
  • 步骤 4/20
    火腿肠切成小段。
  • 步骤 5/20
    平底不粘锅加热后，放适量底油。
  • 步骤 6/20
    油热后放入火腿肠煎。
  • 步骤 7/20
    一面煎好后，翻面，继续煎，两面都煎好后，出锅装盘备用。
  • 步骤 8/20
    将冷面切成小块。
  • 步骤 9/20
    将小块冷面放入凉水中侵泡几分钟。
  • 步骤 10/20
    锅中加少量底油，油热后，将鸡蛋打入锅中。
  • 步骤 11/20
    将鸡蛋用铲子打散。
  • 步骤 12/20
    煎好一面后，翻面继续煎，两面都煎好后，盛出备用。
  • 步骤 13/20
    锅中再放底油，加热。
  • 步骤 14/20
    油热后将冷面放入锅中。
  • 步骤 15/20
    再将火腿肠放入锅中。
  • 步骤 16/20
    再把煎好的鸡蛋放入锅中，翻炒，并将鸡蛋和火腿肠都用铲子切成小块。
  • 步骤 17/20
    加入蒜蓉辣酱。
  • 步骤 18/20
    加入适量烧烤料。
  • 步骤 19/20
    再加入葱和香菜碎。
  • 步骤 20/20
    加入少量清水，炒匀后即可出锅了。
小贴士

1、炒冷面过程中最好加点水，这样可以使冷面变软。

2、喜欢酸甜口味的可以加点糖和醋。

发布于 2025-02-17
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