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煮毛豆
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precede饼干

煮毛豆。以前在饭店吃煮制的毛豆，卖相非常好，自己做不管是那样的火候，毛豆总不是绿色的。那天好朋友来家她是做菜高手，请教了她才知道主要问题不是火候的掌握，就是在煮熟了加少许碱面。一点碱面就解决了我一直以来困惑的问题，今天呈上来与大家分享。

时间:10分钟内
食材
毛豆 500g
油 适量
花椒 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    毛豆先摘干净。
  • 步骤 2/6
    清洗干净。
  • 步骤 3/6
    在锅里放入大料、花椒、盐泡2小时。
  • 步骤 4/6
    泡好了再进行煮制。
  • 步骤 5/6
    水开了毛豆就熟了，关火在锅里面放入适量的碱面，为了毛豆的卖相好。
  • 步骤 6/6
    盛盘即可。
小贴士

1、煮制毛豆可以个人的喜好，来决定煮制的时间，我家喜欢毛豆有些脆感，所以锅里水开了就熟了。

2、煮制好了，放少许碱面主要是为了卖相好，也可以不放碱面。

发布于 2022-11-29
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