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煮毛豆
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罔安i高岑

夏天一般人都喜欢吃煮毛豆，特别是喜欢喝两口小酒的人，更是把煮毛豆来当做下酒小菜，喝上一口在剥开绿绿的毛豆荚，取出一粒扔到口中呵呵，很惬意啊！

早上去买菜看见一位卖鸭蛋的姐妹，他家的鸭蛋都是散养的，个头很大看着很喜欢，问一下价钱1.20元一个，于是我挑了10个鸭蛋，这时候那个姐妹说还是一些毛豆都给你吧，我一看毛豆也很新鲜，于是就很不客气的接受了她的给予。

于是就有了这锅煮毛豆产生了 。

时间:10-30分钟
食材
毛豆 800g
盐 适量
大料 适量
姜片 3片
葱 1根
桂皮 1段
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    准备好姜片、大料、葱、桂皮；
  • 步骤 2/5
    毛豆反复用冷水洗净；
  • 步骤 3/5
    锅中放入毛豆以及葱段、姜片、大料、桂皮，倒入没过毛豆的清水开大火、开锅盖煮10分钟，这样煮出来的毛豆颜色碧绿；
  • 步骤 4/5
    煮好的毛豆捞出放在盆中，倒入盐、味精反复颠几下，让盐与毛豆融合在一起，就ok了。
  • 步骤 5/5
    煮好的毛豆可以食用了。
小贴士

1、煮毛豆的时候要开盖煮，这样毛豆不会发黄。颜色碧绿；

2、水要没过毛豆，大火煮10分钟左右即可，不要煮的时间太长了，影响毛豆的口感，吃起来软塌塌的。

3、盐要等毛豆煮熟捞出来控干水分再倒入，反复颠几下，让盐分布的均匀，切记不要太咸了。

发布于 2022-05-18
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