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豆豉荷包蛋
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染墨丶若流云英华

鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂不仅可以促进肝细胞的再生，还可以提高人体的血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能，体力不支的时候补充适量鸡蛋，可以使我们从疲劳中迅速恢复过来。

鸡蛋对于我来说，有着360°无死角、不可抗拒的诱惑力，无论怎样做都很喜欢吃，可是Nicole介绍的这款炒制的荷包蛋却从来没有尝试过，正好我买了准备包饺子用的韭菜，就取出几根来代替了蒜苗，但是值得注意的是一定要掌握好火候，否则韭菜炒蔫了之后，既没有了口感也没有了卖相。

时间:10分钟内
食材
鸡蛋 3个
油 适量
盐 少许
红椒 适量
蒜 2瓣
韭菜 4根
醋 适量
豆豉 适量
糖 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好食材。
  • 步骤 2/9
    将三种食材洗净，韭菜切段，红椒切碎，蒜切片。
  • 步骤 3/9
    豆豉用水泡软。
  • 步骤 4/9
    将鸡蛋煎成荷包蛋后，切块。
  • 步骤 5/9
    锅中加入少许油，烧热后放入红椒煸炒。
  • 步骤 6/9
    放入蒜片和韭菜段，最小火。
  • 步骤 7/9
    立即倒入鸡蛋块。
  • 步骤 8/9
    加入适量的盐和糖，淋上少许的醋。
  • 步骤 9/9
    再放入豆豉，迅速翻炒均匀即可出锅。
小贴士

荷包蛋煎得稍微老一点，会比较好吃。

可以最后再放入韭菜，翻炒几下即可。

发布于 2022-06-17
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