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麻辣金针海带扣
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Keeey丶

年前吃了太多的大鱼大肉，年后尽量做些素菜以来调节调节，做的这道菜是自己做的辣椒油，不是特别啦，但香味十足，做辣椒油时一定要是油倒入碗中，如果将辣椒倒锅里，辣椒就会变黑。

时间:10分钟内
食材
海带结 250g
金针菇 400g
油 适量
盐 适量
糖 适量
味精 适量
醋 适量
花椒 适量
干辣椒 适量
辣椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    金针菇择净去根，入开水锅焯一下，再用冷水过凉
  • 步骤 2/7
    海带结用烫过金针菇的水煮的稍软，冷水冲凉
  • 步骤 3/7
    锅加油烧热
  • 步骤 4/7
    加花椒爆香
  • 步骤 5/7
    碗中加切碎的干辣椒、辣椒粉、盐、白糖、味精，将滚开的花椒油倒入碗里
  • 步骤 6/7
    将过凉的海带结与金针菇装入同一盆中
  • 步骤 7/7
    加醋、辣椒油拌匀即可
小贴士

制作辣椒油时一定要把油倒入装辣椒的碗里，如果将辣椒倒锅里，辣椒会变黑

发布于 2022-04-29
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