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莴笋拌粉丝
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顾慕双灸

夏天的味道，就是雪糕、冰淇淋、冰镇啤酒、凉菜、烧烤等等的味道，雪糕、冰淇淋、冰啤进入了胃里，那是透心凉的味道。夏天的凉菜小吃淋上芥末油和辣椒油再浇上醋，吃下去那是解暑气，一会嘴唇辣辣的，胃里热热的，头上就冒出了汗，这汗可和阳光暴晒下流出的汗不一样，是把暑气出肌肤里逼出的汗水。夏天的水果和这凉菜都有减暑的功能，顺便还有减肥的妙用，水果、冰激凌和凉菜的味道也弥漫着夏天，也是夏天的味道。

莴笋味苦、性寒，有益五脏、通经脉、坚筋骨、白牙齿、开胸膈、小便等功效，可治疗高血压、慢性肾炎、产后乳汁不通等症。虽然莴笋具有诸多功效，但是痛风、痛经患者勿食用，同时还要注意一些与莴笋搭配的食物。

时间:10-30分钟
食材
莴笋 300g
干粉丝 50g
麻椒红油 适量
盐 5g
凉拌醋 10g
凉拌生抽 3g
白糖 1g
大蒜 20g
胡椒粉 2g
味精 1g
红辣椒 20g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    主料：莴笋、干粉丝 辅料：植物油、盐、大蒜、凉拌醋、红辣椒、白糖、凉拌生抽、胡椒粉、麻辣红油，味精
  • 步骤 2/9
    把莴笋去皮切丝
  • 步骤 3/9
    红辣椒洗净切丝
  • 步骤 4/9
    红辣椒和莴笋用开水焯烫捞起，用凉水过量沥干水分
  • 步骤 5/9
    粉丝用开水泡软捞起过凉水，沥干水分
  • 步骤 6/9
    大蒜用捣蒜器捣成泥，加凉拌生抽、凉拌醋、盐、白糖、胡椒粉、味精拌均匀
  • 步骤 7/9
    3把粉丝和莴笋丝、辣椒丝拌均匀
  • 步骤 8/9
    加调味汁，拌均匀
  • 步骤 9/9
    加麻椒红油拌均匀即可
小贴士

不吃辣椒的可以不加辣椒油

莴笋不焯水也可以的，加盐腌制去掉水分

发布于 2022-05-07
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