全素食生活虽然宣告结束,回过头来看看近段时间发布的菜谱,大鱼大肉的菜还真是不多了,即使有有肉食添加的菜肴,基本也是配角,逐步走向素食生活是我的生活目标。凡事我不是刻意而为的人,一切随缘顺性,机缘未到时分,不可强求。被问及为什么放弃素食生活,我的回答是机缘未到,之所以这样回答,是不想给自己的所作所为找理由,生活到底该怎么走,都是有一定的定数,我所做的是按照这定数走下去。
秋季到来的时候,做了几罐剁辣椒,这是第二次食用,今年的剁辣椒唯一缺陷是辣椒辣度没有,让剁辣椒失色不少,仅仅当做调味品和调色品使用了,剁辣椒的色彩漂亮,保持了辣椒的红艳,给菜肴添色不少。
黄豆芽,选用的是小根豆芽,这样的豆芽生长期短,在微微发芽的时候就拿集市上卖了,优点是豆瓣香,制作的时候,用炸好的花椒油炒,别样的滋味,是我喜欢的蔬食之一,食用的时候,放在口中慢慢咀嚼,豆瓣越嚼越香,也不失一道家常滋味下饭菜。
剁辣椒也可以换做干红辣椒炒制。