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凉拌紫色土豆丝
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develop一分为二

紫色土豆呈长椭圆形，皮呈黑紫色，乌黑发亮，富有光泽。果肉为深紫色，外观好看，颜色诱惑力强。淀粉含量高达13-15%，口感较好，品质极佳。除具有细腻、香、面的上佳品质外，还有色泽鲜艳的独特外观，有预防癌症、美容等功效。

时间:10分钟内
食材
紫土豆 300g
油 适量
盐 适量
花椒 适量
干辣椒 适量
芝麻菜 适量
糖 适量
蒜蓉 适量
醋 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    紫色土豆洗净去皮
  • 步骤 2/10
    切丝
  • 步骤 3/10
    用水冲去多余淀粉
  • 步骤 4/10
    锅放放水烧开
  • 步骤 5/10
    下土豆丝焯一下即可捞出
  • 步骤 6/10
    锅内放油放入花椒关火后放干辣椒
  • 步骤 7/10
    再放芝麻
  • 步骤 8/10
    土豆丝中加盐、糖、醋、蒜蓉
  • 步骤 9/10
    倒入加热过的油及花椒芝麻等
  • 步骤 10/10
    最后放香菜拌匀即可食用
小贴士

土豆丝放开水中焯的时候一下进去稍变色即可捞出，不可久烫，以免过软影响口感。

发布于 2024-08-17
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