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富贵虾
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overthrow刘邦

赶大集时候，看到有卖新鲜的虾，于是就买了回来，煮的都吃腻了，想换个法吃，想起有一天看电视，里面有个教做富贵虾的，我也想试试，于是开始动手，果然不错，丫头吃的赞不绝口。

食材
富贵虾 400g
面包糠 适量
盐 适量
淀粉 适量
鸡蛋 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    新鲜的虾洗净
  • 步骤 2/16
    去掉头和外壳，挑去沙线，只留虾尾一节的壳
  • 步骤 3/16
    用刀切虾背，不切透
  • 步骤 4/16
    用刀拍一下
  • 步骤 5/16
    加适量盐
  • 步骤 6/16
    抓匀，入味
  • 步骤 7/16
    用自制面包做的面包糠
  • 步骤 8/16
    碗中打入一个鸡蛋，筷子打散
  • 步骤 9/16
    盘中倒适量是淀粉
  • 步骤 10/16
    用手拿住虾尾，在干淀粉里把虾沾一下
  • 步骤 11/16
    再沾上鸡蛋液
  • 步骤 12/16
    再沾匀面包糠
  • 步骤 13/16
    把虾都按这样的过程做好
  • 步骤 14/16
    锅中放油，烧至七成热时，手拿虾尾，放入油锅，待虾定型后才放手
  • 步骤 15/16
    待虾尾变红，虾身炸的金黄时，捞出
  • 步骤 16/16
    可以撒点椒盐沾着吃
小贴士

开虾背后一定用刀拍一下，炸时易成型，而且易入味。

炸虾时，要手持虾尾，等虾定型后，再放手。

发布于 2023-05-16
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