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虾鲜四季豆
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婉丽gangster

对面的大姐送了一袋自己种的四季豆给我。我回家呢就炒制一下再隔天带出来让我们俩享用。为了显的我是多么的与众不同,我就用了自己爱混搭的习惯来炒制这款四季豆,所配的是虾仁碎及蒜粒,这二者食材调配出来的味儿是很鲜香的,也正因为这种鲜香,也让我免了用鸡粉的过程。当然这款菜的鲜美度还是比较不错的哦,我是先将四季豆焯制一下,再过冷水这样子口感就更加好,再就是后期的炒制了,要炒的微微干一点,这样子食材的鲜美度才会出来哦,好了送上先喜欢的可以参考一下哦。

时间:10-30分钟
食材
四季豆 300g
适量
适量
蒜头 适量
虾仁 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    锅里加水加细盐煮开。
  • 步骤 2/10
    将四季豆摘洗好下锅焯制色泽变深。
  • 步骤 3/10
    再将四季豆出锅,冲洗过冷水微镇。
  • 步骤 4/10
    热锅加油,转小火。
  • 步骤 5/10
    将蒜粒及虾仁碎下锅。
  • 步骤 6/10
    小火炒制出香出味。
  • 步骤 7/10
    再转大火将焯制好的四季豆下锅。
  • 步骤 8/10
    加适量细盐调味。
  • 步骤 9/10
    最后炒制锅里微微透着干香即可。
  • 步骤 10/10
    一份虾香四季豆完成。
小贴士

四季豆焯制好后过冷水,这样子口感才会更加的脆。然后就是后期的炒制了,要炒的四季豆微微干香一点,这样子食材的鲜美味才能完整的挥发出来。

发布于 2022-10-15
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