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木耳炒鸡蛋
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木耳炒鸡蛋是以木耳和鸡蛋为主要食材的一道家常小炒。味道咸鲜，营养价值丰富，做法简单，容易上手。

黑木耳中的生物碱能促进消化道及泌尿道的腺体分泌，有助于防治胆结石、肾结石。木耳所含甘露聚糖、木糖和食物纤维，对减少人体血糖波动及调节胰岛素分泌有一定的帮助，是糖尿病患者的良好食物。

鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 4只
干木耳 25g
油 适量
盐 1小勺
白酒 适量
豆瓣酱 1小勺
葱 适量
糖 1/2小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备材料
  • 步骤 2/11
    木耳用清水泡发，清洗泥沙、去掉硬根
  • 步骤 3/11
    鸡蛋打散
  • 步骤 4/11
    加入半碗清水，几滴白酒
  • 步骤 5/11
    加入1小勺盐搅打均匀
  • 步骤 6/11
    锅中油热，将蛋液下锅
  • 步骤 7/11
    蛋液凝固后炒成块，然后盛出
  • 步骤 8/11
    锅中放少许油，油热后，将豆瓣酱下锅翻炒
  • 步骤 9/11
    木耳下锅翻炒断生，加入葱丝
  • 步骤 10/11
    下入炒好的蛋块
  • 步骤 11/11
    加入半小勺糖，翻炒均匀即可
小贴士

1、木耳要多清洗几次，去掉硬根，否则影响口感

2、蛋液中加入适量的水，炒出的鸡蛋很嫩

3、加入豆瓣酱给这道菜添加了不一样的风味，很好吃

发布于 2022-04-28
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