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宫保虾仁
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郑谁予琴乱

资料显示，虾的蛋白质含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；丰富的钾、碘、镁等矿物质成分能够保护心血管系统，对心脏又很好的调节作用；虾中所含的微量元素锌，可以改善人类缺锌所引起的味觉障碍、生长障碍已经皮肤不适等症状；虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙，对小儿、孕妇尤有补益的功效。特别的是，虾还富含维生素A和氨茶碱等成分，能够抗辐射，缓解放疗损伤，能够减轻疲劳症状，提高人体的综合免疫力。

时间:10-30分钟
食材
虾仁 300g
干辣椒 5个
花椒 30粒
葱 10g
姜 10g
蒜 20g
料酒 10ml
生抽 20ml
醋 10ml
白糖 10g
水淀粉 30g
盐 3g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将虾去头和壳留尾巴，烧一锅热水,倒入料酒,沸后将剥好的虾全部倒进去，煮至虾仁变色捞出备用
  • 步骤 2/8
    葱姜切末蒜切片，干辣椒用剪刀剪成小段
  • 步骤 3/8
    花生米凉油下锅煸炒至稍变色捞起晾凉备用
  • 步骤 4/8
    取一碗放入醋、白糖、盐、料酒、淀粉勾兑成汁备用
  • 步骤 5/8
    炒锅放油放入花椒、辣椒段炸出香味
  • 步骤 6/8
    放入姜末、腌制好的虾仁翻炒至虾仁变色
  • 步骤 7/8
    再加入葱末、蒜片翻炒均匀，接着倒入勾兑好的欠汁再倒入之前炸好的花生米翻炒片刻即可。
  • 步骤 8/8
    盛盘享用
小贴士

1、可以用杏仁、腰果等干果代替花生,为保证干果的酥脆,应在盛菜起锅时再放入炒匀即可

2、花生米凉油下锅这样炸出的花生米，不容易炸糊。

发布于 2024-04-15
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