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宫保虾仁
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哪释趾说合

虾仁的好吃法，绝对下饭菜。

时间:10-30分钟
食材
虾仁 300g
花生米 50g
大葱段 50g
姜蒜 各适量
小米椒 8颗
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    虾仁适量，挑去虾肠，控干水分加半个蛋清，淀粉抓匀备用
  • 步骤 2/14
    大葱切段，姜末，蒜片，花椒，红辣椒备好
  • 步骤 3/14
    去皮熟花生米（我这次用的黄飞鸿麻辣花生）
  • 步骤 4/14
    勺子是吃饭的勺，一勺红油豆瓣酱，一勺番茄酱，一勺料酒，一勺生抽，半勺白糖，一勺醋（如果白醋就要少放），一勺淀粉的水淀粉
  • 步骤 5/14
    烧热底油把虾仁下锅炒一分钟盛出
  • 步骤 6/14
    重新置油，辣椒和花椒冷油下锅，接着把姜末，蒜片放进去炒出香味
  • 步骤 7/14
    调好的料汁倒进锅里烧开
  • 步骤 8/14
    炒好的虾仁下锅
  • 步骤 9/14
    葱段，花生米倒进锅里，因为料汁我放了豆瓣酱多些没有再放盐，咸度自己掌握。
  • 步骤 10/14
    水淀粉勾芡，如果不喜欢汤汁太粘稠、水淀粉可以不放。
  • 步骤 11/14
    淋入香油炒匀即可。
  • 步骤 12/14
    装盘啦
  • 步骤 13/14
    成品图
  • 步骤 14/14
    成品图
发布于 2018-07-07
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