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宫保虾仁
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际糙低棠巡

这道菜是根据四川名菜宫保鸡丁的做法而来的，口感鲜、嫩、酥、脆，口味酸、甜、鲜、辣、咸，用来佐酒、下饭都很好。

时间:10分钟内
食材
虾仁 300g
油 适量
盐 适量
盐酥花生 适量
葱 适量
姜 适量
花椒 适量
辣椒 适量
淀粉 适量
蛋清 适量
料酒 适量
香醋 适量
白糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    原料图片
  • 步骤 2/10
    虾仁除去沙线，搌干水分，用蛋清、淀粉、盐上浆
  • 步骤 3/10
    辣椒、葱切段，姜、蒜切片
  • 步骤 4/10
    花生米去皮
  • 步骤 5/10
    虾仁用温油滑油
  • 步骤 6/10
    花椒炒出香味，捞出弃去
  • 步骤 7/10
    放入葱、姜、蒜、辣椒炒出香味
  • 步骤 8/10
    放入虾仁及调料翻炒均匀
  • 步骤 9/10
    出锅前放入花生米，翻炒均匀
  • 步骤 10/10
    装盘
小贴士

花生米要在菜肴临出锅时放入，以保证其酥脆的口感

发布于 2019-09-03
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