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椒香鸡包糯米卷
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税彦地平线的忧伤

平淡的日子里，还是需要用一些华丽的形式来告诉自己是幸福的，但只需要增加一点点就很好，不要过分。你煮的咖啡再好，也不一定比得上在某个阳光灿烂的午后，一个咖啡厅的临窗角落喝的一杯速调咖啡更动人。我敢肯定那杯速调咖啡的质量远远不达售价，但这就是我们就是需要这样一些华丽的形式喽，偶尔大手大脚并不等于你不会生活的，反而代表你更用心地爱着。

烹饪这道鸡卷的时候，又蒸又烤，还要花了大量手功来卷起来，之所以搞这么多繁复的形式，还不就是我有颗渴望华丽的心，希望餐桌上多一道风景喽，而你一定要懂得这个鸡卷的背后，我所付出的庄重与用心。

时间:10-30分钟
食材
鸡胸肉 250g
圆糯米 100g
香菇 50g
盐 5g
生抽 5g
胡椒粉 5g
料酒 5g
蚝油 10g
白糖 5g
香麻油 5g
黑胡椒 适量
甜辣酱 1汤匙
干荷叶 1张
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    糯米提前一个晚上加水浸泡。
  • 步骤 2/7
    鸡胸肉去皮，取净肉，切成薄片。
  • 步骤 3/7
    将鸡片加盐、生抽、胡椒粉、料酒、姜丝腌制一小时。
  • 步骤 4/7
    香菇用温水泡发，切成碎丁，把糯米与香菇混合，加少许盐，香油，拌匀。
  • 步骤 5/7
    在蒸笼屉上铺上荷叶，把拌好的糯米置于荷叶上，蒸20分钟。
  • 步骤 6/7
    蒸好的糯米趁热拌上蚝油和白糖，余温后，裹入鸡片中做成鸡卷。
  • 步骤 7/7
    把做的好鸡卷擦上油，撒上现磨黑胡椒，再小心用锡纸包紧，放在烤盘上，烤箱预热200度，烤10分钟。食用时，淋上甜辣酱即可。
小贴士

中途可以取出再擦一层油。

放入烤箱烘烤时，要用锡纸包紧，否则糯米会变得很硬，当然你也可以采用蒸的方法，这又是另外一种口味了。

香菇与鸡肉是极好的搭配，可以在低热量的前提下有效地补充高质量蛋白质，并且对气血阴精不足所致头晕目花、疲劳乏力、胃纳减少、腰酸软、失眠等病症有辅助治疗效果。

香菇糯米蒸饭，有健脾利湿、理气化痰的效果，对于因脾胃虚寒所致的食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。

糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气，为温补强壮品。但糯米不宜一次食用过多，因为糯米性粘滞，食用过多难消化，老人、小孩或病人更要慎食。

发布于 2024-04-29
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