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茶香糯米卷
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郗花末雨纷霏

在网上看到说用茶水煮出来的饭会比较香,恰好又自己动手做了豆沙馅,就想着做个糯米卷吧。其实用糯米粉也是可以的,但是我好像比较喜欢直接用糯米做的,口感会比较软一些吧。外面裹上一层黄豆面,的确是很香。

时间:30分钟-1小时
食材
糯米 一碗
黄豆面 适量
豆沙馅 适量
茶叶 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备材料(豆沙馅和黄豆面都是自制的)
  • 步骤 2/8
    茶叶用开水泡开,静置片刻
  • 步骤 3/8
    糯米淘洗干净,放入电饭锅
  • 步骤 4/8
    将茶叶滤出,茶水倒入电饭锅,没过糯米(和平时煮饭放差不多的水即可),按下煮饭键。
  • 步骤 5/8
    煮好的饭稍稍冷却,盛出放在案板上,用手揉(如果揉的过程中觉得糯米太粘手可以加一些炒熟的糯米粉)揉到糯米团中基本没有颗粒状的糯米即可
  • 步骤 6/8
    在案板上铺一层保鲜膜,将揉好的糯米团平铺在上面,然后均匀地抹上一层豆沙,再把糯米卷成卷(把手打湿卷的时候会比较不粘)
  • 步骤 7/8
    糯米卷表面均匀地裹上一层黄豆面
  • 步骤 8/8
    切成小块装盘,即可食用
小贴士

附上黄豆面做法:黄豆用水洗干净,沥干,然后放入锅里用小火炒,炒到黄豆表面颜色有点变深有点香味出来关火焖一会,冷却一下再用料理机打成粉,过筛就可以了。

发布于 2018-10-20
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