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猪肉馄饨
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妈妈包的馄饨是皮薄馅儿大，汤汁鲜美，口留余香。妈妈说，肉馅不要选都是瘦的，最好带点肥肉，那样不柴，吃起来会比较香，这也是妈妈生活中的小经验了。妈妈的年纪也越来越大了，操劳了一辈子，也该是享清福的时候了，今天，我也为妈妈做了一碗馄饨，希望妈妈永远健康快乐！

食材
猪肉 250g
面粉 一碗
油 适量
盐 适量
酱油 适量
味精 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
香菜 适量
香油 适量
鸡蛋 一个
花椒粉 适量
醋 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    先和面 面粉用水和成光滑的面团，放一旁饧至
  • 步骤 2/17
    饧面过程中将猪肉剁成肉泥
  • 步骤 3/17
    葱姜切末，葱可以多些
  • 步骤 4/17
    将猪肉泥和葱姜末放在容器里拌匀
  • 步骤 5/17
    放入适量的盐、味精、酱油、花椒粉顺时针搅匀
  • 步骤 6/17
    再放一个鸡蛋顺时针搅匀
  • 步骤 7/17
    再放入油顺时针搅匀
  • 步骤 8/17
    将面团用擀面杖擀成薄厚均匀的面皮
  • 步骤 9/17
    用刀切成菱形块
  • 步骤 10/17
    取一面皮，放入适量的馅
  • 步骤 11/17
    对折，将边缘捏合
  • 步骤 12/17
    再将两边角捏起来，形成个小圆肚，就包成了个馄饨
  • 步骤 13/17
    大火，锅中水烧开，下入馄饨
  • 步骤 14/17
    水再开后点少量凉水，重复两次，馄饨就熟了
  • 步骤 15/17
    将葱蒜切末，香菜切段
  • 步骤 16/17
    取一碗放入葱蒜末、香菜段，少量盐、酱油、醋、香油混合
  • 步骤 17/17
    将煮好的馄饨连汤一起盛入碗中即可享用
小贴士

搅拌馅儿时要始终顺一个方向拌，这样肉馅容易上劲儿抱团不散

发布于 2022-08-15
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