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莆田焖豆腐
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最初的模样班

豆腐营养丰富，莆田人爱吃焖豆腐,,,莆田盛产制作豆腐的黄豆，特别是一种称为“九月珠”的皮色鸭蛋绿的黄豆有名，其豆粒个大象花生，每逢秋天刮起九月风时，“九月珠”也就成熟了，晒干后成为加工豆腐的上等原料。乡下人用“九月珠”加盐卤做的豆腐，细嫩好吃。

莆田是个沿海小城,,,饮食自成一路,,,菜色多为用料多,一锅煮,,虽然不怎么上的了台面,,但在莆田人心中,家乡的味道谁也代替不了

食材
豆腐 500g
鸡蛋 15g
瘦肉 20g
虾米 20g
胡萝卜 20g
洋葱 20g
油 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    豆腐捏碎
  • 步骤 2/12
    肉,虾肉,海蛎等洗净,切好
  • 步骤 3/12
    胡萝卜,,芹菜,蘑菇,洋葱切碎
  • 步骤 4/12
    花生先炸一下,捞起
  • 步骤 5/12
    洋葱爆香
  • 步骤 6/12
    各种配料下锅炒一炒
  • 步骤 7/12
    加入清水,调好味道
  • 步骤 8/12
    再加入豆腐,,大火烧开
  • 步骤 9/12
    烧开后倒入砂锅,小火慢焖四十分钟
  • 步骤 10/12
    四十分到后,将鸡蛋打匀
  • 步骤 11/12
    均匀的倒在豆腐上,
  • 步骤 12/12
    再焖上十分钟左右,撒上香菜,就可以出锅了
小贴士

焖的时候一定要小火焖,,让豆腐泥凝固成一块,这样才好吃,,,注意别焖糊底了

我能抱怨一下嘛,为什么要把各种配量的份量填那么仔细,,,大概就可以嘛,真是....我又不是做糕点类的

发布于 2022-11-27
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