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水晶肉皮卷
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冰箱里扔了一块肉皮,有半个多月了,想了又想,做了这个肉皮卷。没想到做好的肉皮卷挺受欢迎,热的时候软糯,放凉了吃起来QQ的,带些上沾料,口感出乎意外的好。
时间:1-2小时
食材
肉皮
500g
老抽
适量
冰糖
适量
生抽
适量
八角
适量
草果
适量
桂皮
适量
小茴香
适量
盐
适量
葱
适量
干辣椒
适量
姜
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/12
食材
步骤 2/12
肉皮焯水。
步骤 3/12
焯过水的肉皮稍稍放凉
步骤 4/12
取出肉皮上的脂肪和肥油。
步骤 5/12
刮去肥油的肉皮切成十几厘米长的宽条。
步骤 6/12
切好的肉皮条从一头紧紧卷起,用干净的细麻绳捆紧。
步骤 7/12
所需调料、冰糖、小茴香、八角桂皮、草果、干辣椒、葱姜段。
步骤 8/12
锅中加水,放入所有调料。
步骤 9/12
加入老抽、料酒、生抽、食盐。
步骤 10/12
放入卷好的肉皮卷
步骤 11/12
大火烧开,转小火慢慢炖煮40分钟。
步骤 12/12
酱好的肉皮卷连汤倒入保鲜盒中,放凉放入冰箱保存,随吃随取。
小贴士
肥肉一定要处理干净,不然吃起来会油腻。
发布于 2022-05-08
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