腌剁椒 - 腌剁椒的做法,腌剁椒怎么做好吃,腌剁椒的家常做法 - 京细菜谱

腌剁椒

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花颜与夏卫蒋

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剁椒在湘菜中的使用频率极高，由此可以证明剁椒的魅力。剁椒可以配出很多的美味，即可以配凉菜，也可以配热菜。有剁椒蒸鱼，剁椒拌豆腐，剁椒南瓜，剁椒蒸鸡等多种的搭配。

食材

红辣椒 2000g

蒜瓣 500g

茶籽油适量

盐适量

糖适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

红辣椒凉干水，
步骤 2/9

切碎，
步骤 3/9

再剁成丁。
步骤 4/9

蒜瓣适量，
步骤 5/9

切碎。
步骤 6/9

将蒜米放进辣椒里，加盐，糖。
步骤 7/9

倒进半瓶白洒，淋上生茶籽油。
步骤 8/9

拌匀，
步骤 9/9

放进晒干水汽的坛子里，一个月后开坛。

小贴士

坛子要晒干水，不然剁椒酱会坏掉的。

发布于 2024-02-02