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剁椒拌西葫芦
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帘伏咿呀赖强潍

天气热，不想做大菜，就来道简单的凉拌菜吧。这凉拌菜做法很简单，将西葫芦刨成细丝，注意中间的瓤就不要了，避免影响口感；刨好的丝加入适量的盐腌制一下，调味前挤部分水分，再可以根据个人口味加入盐、蒜、醋等调味料了。这几天家人都没有啥胃口，因此拌西葫芦时我特地加了一勺剁椒，让剁椒的酸辣与西葫芦的清甜混合在一起来打开家人的胃口。这菜简单快手，3分钟上桌，效果不错，孩子特别喜欢吃。

时间:10分钟内
食材
西葫芦 2根
盐 适量
剁椒 1小蝶
糖 1勺
蒜 3瓣
白醋 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好原材料；
  • 步骤 2/8
    西葫芦刨成细丝， 注意中间的瓤就不要了；
  • 步骤 3/8
    加入适量的盐腌制一下；
  • 步骤 4/8
    腌制出部分汁水来， 将它们挤出来后再调味；
  • 步骤 5/8
    加入剁椒和蒜末；
  • 步骤 6/8
    加入一勺糖；
  • 步骤 7/8
    加入白醋，拌均匀即可盛入盘中。
  • 步骤 8/8
    端上桌了。
小贴士

1. 西葫芦去皮刨成丝后中间的籽部分不要，避免影响口感； 2. 西葫芦丝要用盐腌制后挤去部分汁水后再拌入调味料； 3. 加入白糖能中和下剁椒微辣的口味， 而且白醋不影响菜品的色泽。

发布于 2020-08-17
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