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凉拌西葫芦
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一碗

西葫芦这是北方的叫法，在其它地方也有称为小瓜，前2天无意间在菜谱上看见了这道凉拌西葫芦，炎热的夏日，西葫芦轻绿、艳黄的色泽契合了现在的味蕾需要。简简单单地调个味汁，就能满足挑剔的嘴巴佐餐。

时间:10分钟内
食材
西葫芦 300g
油 适量
盐 适量
蚝油 5ml
花椒 5g
生抽 10ml
米醋 5ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    西葫芦洗净
  • 步骤 2/11
    对刨去芯
  • 步骤 3/11
    切片
  • 步骤 4/11
    锅里烧开水加油、盐，将西葫芦焯水
  • 步骤 5/11
    变色即捞入凉水拔凉，控水备用
  • 步骤 6/11
    取一净炒锅坐火烧热加油烧至7成热，关火后下入花椒炸香
  • 步骤 7/11
    将生抽、蚝油、盐、米醋调匀
  • 步骤 8/11
    西葫芦摆盘
  • 步骤 9/11
    把调好的料汁浇在上面
  • 步骤 10/11
    再淋上花椒辣椒油即可，吃时拌匀
  • 步骤 11/11
    一盘清爽的夏季凉菜就做好啦，3块钱的成本，端出来也不会没有面子
小贴士

西葫芦容易熟，焯水不易太久

炸花椒和辣椒油时切记关火后下入花椒和辣椒，否则易糊发苦。

料汁可以随着自己的喜好调制。

发布于 2019-06-18
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