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腐乳汁拌西葫芦
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保飞翮邑

以前吃西葫芦一直都是炒熟之后才食用，某天看微信的时候看到有人生拌西葫芦，据说口感极佳，眼看不如亲自体验，于是就动手拌了这盘西葫芦，你可别说味道真的爽脆好吃。西葫芦具有清热利尿的功效，百度中说西葫芦忌生吃，而且脾胃虚寒者不宜食用。但是我看《天天饮食》栏目中那些大厨也是生拌西葫芦，各说各有理咱偶尔吃一次次也是无妨的。

时间:10-30分钟
食材
西葫芦 1个
盐 适量
腐乳 1块
蒜 1头
小红椒 2个
味精 少许
香菜 少量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    西葫芦用水洗净后表面抹上少许的面粉再搓洗一会，然后洗去面粉。（我这样洗是为了去除西葫芦表面的残留农药）
  • 步骤 2/7
    洗好的香菜切小段，蒜去皮剁成蒜茸，小红椒切小圈备用。
  • 步骤 3/7
    取一小碗，放入一块腐乳用小匙压成泥。
  • 步骤 4/7
    舀入两匙凉白开搅匀，放入适量的盐、剁好的泥茸、小红椒和少许的味精搅匀成味汁。
  • 步骤 5/7
    洗好的西葫芦用菜擦子擦成丝。
  • 步骤 6/7
    把擦好的西葫芦码入盘中，撒上香菜。
  • 步骤 7/7
    吃的时候沿碗边浇入调好的腐乳汁即可。
小贴士

1、用来生拌的西葫芦一定要用嫩葫芦口感才好。

2、用面粉搓洗是为了去除西葫芦表面的残留农药。

3、味汁的调制可按个人的喜好进行调制。

发布于 2020-07-01
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