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腐乳汁拌西葫芦
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保飞翮邑

以前吃西葫芦一直都是炒熟之后才食用,某天看微信的时候看到有人生拌西葫芦,据说口感极佳,眼看不如亲自体验,于是就动手拌了这盘西葫芦,你可别说味道真的爽脆好吃。西葫芦具有清热利尿的功效,百度中说西葫芦忌生吃,而且脾胃虚寒者不宜食用。但是我看《天天饮食》栏目中那些大厨也是生拌西葫芦,各说各有理咱偶尔吃一次次也是无妨的。

时间:10-30分钟
食材
西葫芦 1个
适量
腐乳 1块
1头
小红椒 2个
味精 少许
香菜 少量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    西葫芦用水洗净后表面抹上少许的面粉再搓洗一会,然后洗去面粉。(我这样洗是为了去除西葫芦表面的残留农药)
  • 步骤 2/7
    洗好的香菜切小段,蒜去皮剁成蒜茸,小红椒切小圈备用。
  • 步骤 3/7
    取一小碗,放入一块腐乳用小匙压成泥。
  • 步骤 4/7
    舀入两匙凉白开搅匀,放入适量的盐、剁好的泥茸、小红椒和少许的味精搅匀成味汁。
  • 步骤 5/7
    洗好的西葫芦用菜擦子擦成丝。
  • 步骤 6/7
    把擦好的西葫芦码入盘中,撒上香菜。
  • 步骤 7/7
    吃的时候沿碗边浇入调好的腐乳汁即可。
小贴士

1、用来生拌的西葫芦一定要用嫩葫芦口感才好。

2、用面粉搓洗是为了去除西葫芦表面的残留农药。

3、味汁的调制可按个人的喜好进行调制。

发布于 2020-07-01
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