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松花鸡腿卷
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家小沫小柒柒杯

说起松花鸡腿我们两都很爱吃，那会儿没少买着吃，后来感觉鸡皮太油腻了，而且超市卖那个里面好红，总觉得是色素不放心，后来就不买了，那天看到有朋友做这个就又勾起了我的馋虫来，于是买来鸡腿自己试试看。做好以后感觉没卖的那么香，不过人家肯定放了香精了，所以还是吃的放心更重要吧。

食材
鸡腿 800g
松花蛋 适量
盐 适量
生抽 适量
葱姜丝 适量
二锅头 适量
蚝油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鸡腿洗干净去骨
  • 步骤 2/12
    鸡腿肉放入硅胶袋子里，然后切点葱姜丝
  • 步骤 3/12
    将葱姜丝放进去然后放点二锅头
  • 步骤 4/12
    放点生抽
  • 步骤 5/12
    加适量盐
  • 步骤 6/12
    最后加点蚝油
  • 步骤 7/12
    将袋口系好左手拿袋口右手揉搓鸡肉以便入味，然后放入冰箱冷藏10小时，期间想起来就拿出来揉搓一下。
  • 步骤 8/12
    将松花蛋去皮切四瓣放入鸡腿内测
  • 步骤 9/12
    然后用绳子捆起来，我搞个实验还一个用锡纸包起来了。
  • 步骤 10/12
    放入开水锅里蒸1小时（如今鸡肉还是多蒸蒸放心些）。
  • 步骤 11/12
    蒸好以后倒掉汤汁晾凉了以后放进冷藏室冷藏一下，这样切的时候会更紧实不爱散开的。
  • 步骤 12/12
    冷藏好了拿出来切片装盘食用
小贴士

我做实验证明还是用绳子系的这个造型比较好，锡纸包的那个松花蛋露出来了，所以以后还是用绳子吧。

发布于 2022-07-23
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